Les choux farcis

Préparation

• On commence par effeuiller le chou. Gardez les premières feuilles (une douzaine). Elles nous serviront à faire nos paquets.
• Détaillez la moitié du chou restant en lamelles, puis, hachez au couteau ces lamelles. Réservez.
• Réalisez la farce en mélangeant la chair à saucisse, l'oignon, l'ail et le chou détaillé. Faites revenir rapidement dans une poêle beurrée.
• Laissez refroidir dans un cul de poule, et ajoutez ensuite le persil et l’œuf battu. Assaisonner.
• Faites blanchir les grandes feuilles de chou que vous avez réservées dans de l'eau bouillante salée et rafraîchissez dans de l'eau glacée.
• Remplissez 10 des 12 feuilles avec la farce, et formez des paquets.
• Disposez les paquets dans un plat beurré allant au four, et disposez sur chacun une noisette de beurre.
• Rajouter un demi verre d'eau dans le fond du plat, la prochaine fois, mettre un verre entier de bouillon, pour avoir un peu de sauce.
• Recouvrez votre plat des deux feuilles restant (il ne m'en restait plus qu'une, mais comme elle était énorme, ça suffisait), et placez au four à 180°C.