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Les noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile de noisettes

Name: Les noix de saint-jacques poêlées à l'huile de noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 kg de coquilles Saint-Jacques; 4 pièces de topinambours; 8 g de truffe noire; 30 g de marrons cuits sous vide; 1 dl de bouillon de volaille; 25 g de jus de truffes (facultatif); 2 cl d'huile de noisette; 50 g de noisettes torréfiées; 75 g de bouillon de volaille; 50 g de lait; 25 g de crème UHT

Plat

4 parts

15 min

1 h 15 m

facile

(2/5 - 1 vote)
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