Linguine aux praires et son pesto de roquette

Plat

2 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 24 praires ou coques
• 5 cl vin blanc
• 5 cl crème liquide
• 1 gousse d(ail
• 1 échalote
• Sel
• poivre
• 150 à 200 g de linguine

Pour le pesto à la roquette :

• 1 gousse ail
• 25 g parmesan
• 1 poignée de pignons
• 5 cl d'huile d'olive
• 100 g de roquette ou basilic voir même épinard

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Préparation

• Faites cuire les pâtes dans 2 litres d'eau bien salée.
• Pour le pesto, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez le tout.
• Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites y revenir l?ail et l'échalote. Puis ajoutez le vin blanc et les praires et couvrez.
• Laissez cuire entre 5 et 10 minutes jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts. Ôtez-les de la poêle.
• Puis ajoutez la crème faites bouillir quelques minutes. Enlevez les praires des coquillages sauf pour deux . Mettez-les dans la sauce.
• Egouttez les pâtes. Versez-les dans la sauce.

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