Lotte à l'armoricaine.Recettes festives #10

Name: Lotte à l'armoricaine.recettes festives #10
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1.5kgs de queue de lotte; 2 oignons émincés; 2 échalotes émincées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de cognac; 3 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 pincée de sucre en poudre; 125ml de vin blanc-sel-poivre

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

Lotte à l'armoricaine.Recettes festives #10

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Ingrédients

1.5kgs de queue de lotte
2 oignons émincés
2 échalotes émincées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de cognac
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 pincée de sucre en poudre
125ml de vin blanc-sel-poivre

Préparation

Faire enlever la peau et faire couper la lotte en morceaux.
Dans une sauteuse,faire dorer les morceaux de poisson dans l'huile.Jeter le jus de cuisson.
Ajouter les oignons et les échalotes émincés.Arroser de cognac et flamber.
Ajouter le concentré de tomate,le vin et le sucre.Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu très doux 30 minutes.Servir chaud.

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