Lotte à la coriandre

Plat

2 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• queue de lotte en filets
• oignon frais
• coriandre fraîche
• crème fraîche
• poivre du moulin
• sel
• huile d'olive

Préparation

• Coupez vos deux filets en tronçons assez gros.
• Roulez les rapidement dans un peu de farine.
• Chauffer votre poêle et déposez un peu d'huile d'olive pour faire rissoler les oignons frais émincés.
• Rajoutez ensuite les morceaux de lotte et laissez prendre de la couleur puis baissez le feu pour la fin de la cuisson en douceur.
• Coupez votre bouquet de coriandre et parsemez généreusement votre lotte.
• Terminez avec 20 cl de crème liquide pour faire une sauce qui se mélange au sucs de cuisson et aux herbes.
• Assaisonnez à votre goût .

Bea64

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