Lotte à la coriandre

Name: Lotte à la coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: queue de lotte en filets; oignon frais; coriandre fraîche; crème fraîche; poivre du moulin; sel; huile d'olive

Plat

2 parts

15 min

20 min

facile

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4

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Ingrédients

queue de lotte en filets
oignon frais
coriandre fraîche
crème fraîche
poivre du moulin
sel
huile d'olive

Préparation

Coupez vos deux filets en tronçons assez gros.
Roulez les rapidement dans un peu de farine.
Chauffer votre poêle et déposez un peu d'huile d'olive pour faire rissoler les oignons frais émincés.
Rajoutez ensuite les morceaux de lotte et laissez prendre de la couleur puis baissez le feu pour la fin de la cuisson en douceur.
Coupez votre bouquet de coriandre et parsemez généreusement votre lotte.
Terminez avec 20 cl de crème liquide pour faire une sauce qui se mélange au sucs de cuisson et aux herbes.
Assaisonnez à votre goût .

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