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Recette à la coriandre
Lotte à la coriandre
Lotte à la coriandre
Préparation
Coupez vos deux filets en tronçons assez gros.
Roulez les rapidement dans un peu de farine.
Chauffer votre poêle et déposez un peu d'huile d'olive pour faire rissoler les oignons frais émincés.
Rajoutez ensuite les morceaux de lotte et laissez prendre de la couleur puis baissez le feu pour la fin de la cuisson en douceur.
Coupez votre bouquet de coriandre et parsemez généreusement votre lotte.
Terminez avec 20 cl de crème liquide pour faire une sauce qui se mélange au sucs de cuisson et aux herbes.
Assaisonnez à votre goût .
Accord vin : Que boire avec ?
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Chablis
Bourgogne, Blanc
Questions:
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