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Lotte aux poireaux

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un magazine télé. Pensez à demander à votre poissonnier d'oter la peau de la lotte si vous ne voulez pas passer trois heures à vous débattre le nez sur la queue.

Plat
6 parts
20 min
30 min
moyen
262 Kcal
Lotte aux poireaux
  • (4.2/5 - 13 votes)
  • 7
  • 1255
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Ingrédients

6
Coût estimé: 34.76€ (5.79€/part)

Préparation

  • Chauffez la moitié des huiles mélangées ainsi que la moitié du beurre dans une sauteuse.

    Faites frire les morceaux de lotte 8 à 10 mn en les tournant jusqu’à coloration.

    Salez, poivrez et réservez.
  • Fendez les poireaux en quatre avant de bien les laver.

    Faites les cuire 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau salée et égouttez.
  • Pendant ce temps, avec le restant d’huile et de beurre, mettez les échalotes à blondir 5 minutes dans la sauteuse en les mélangeant bien sur feu moyen.
  • Ajoutez le vin, l’estragon et laissez réduire de moitié à feu doux.
  • Rajoutez la lotte, les poireaux, le bouillon de poule, la cuillère de concentré de tomates, la muscade et laissez mijoter, couvercle posé en biais, durant 10 à 15 minutes.
  • Servez chaud.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 262Kcal
  • Glucides: 9.7g
  • Lipides: 3.1g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 42.1g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Information nutritionnelle pour 1 portion (408g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide


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Questions:




Commentaires des membres:

JPDEMAROLLES, 25/04/2021

Une pointe de piment d,espolette en fin de cuisson

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
16/04/2021

Excellent ! Peut-on adapter la recette avec un autre poisson ?

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
teutoise, 23/04/2018

Recette sui me dis bien je ferai simplement cuire le poisson un peu moins on le préfère pas trop cuit merci pour cette belle recette

(2) (4) Signaler
elinaott, 22/04/2018

Génial votre recette Merci ptitchef

(1) (1) Signaler
29/08/2015

Je vais cuisiner ce plat un de c'est jour

(0) (7) Signaler
03/02/2013

Facile

(3) (0) Signaler
02/02/2013

Fabuleux, nous avons apprécié avec nos convives, un vrai régal. Bravo, je referai...

(3) (1) Signaler

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