Magret de canard épicé aux mirabelles

Name: Magret de canard épicé aux mirabelles
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 magret de canard épicé; 1 quarantaine de Mirabelles; 1 noix de beurre ½ sel; Fleur de sel; Poivre 5 baies

Plat

2 parts

moyen

30 min

Une délicieuse recette de saison qui allie le magret de canard épicé et les Mirabelles

Ingrédients

1 magret de canard épicé
1 quarantaine de Mirabelles
1 noix de beurre ½ sel
Fleur de sel
Poivre 5 baies

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Mettez de l'eau salée à bouillir pour les haricots.
Cuisson 20 mn, à partir de l'ébullition.

Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles.
Faites chauffez une poêle avec le beurre dès qu'il commence à fondre, ajoutez les fruits. Laissez cuire 2 à 3 minutes, poivrez aux 5 baies.
Baissez le feu, et laissez compoter 20 mn
Quadrillez le magret, côté peau.
Chauffez fortement mais sans excès une poêle antiadhésive pour y déposer le magret.
Laissez cuire à couvert, 2 à 3 mn à feu vif, suivant la taille.
Retournez-le, continuez la cuisson 4 à 5 mn à feu doux.

Vous obtiendrez un magret croustillant à l'extérieur et tendre et bien rosé à l'intérieur.
Coupez-le en tranches fines, il n'en sera que meilleur
Vos Mirabelles sont maintenant compotées et prêtes à être dressées
Servez le magret assaisonné de poivre et fleur de sel avec les mirabelles compotées, d'une part et de l'autre les haricots verts, juste poivrés
et relevés d'une petite noisette de beurre ½ sel frais.
Une scarole complétera à merveille ce repas.

Bon appétit avec Mamigoz

Conseils et astuces

Pour les accompagnements :
Haricots verts du Jardin
Salade verte : Scarole

Mamigoz

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Commentaires

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BobD, 20/09/2015

C'est pas ça épicé. Il ne suffit pas de saupoudrer de sel et d'un peu d poivre !!!!

J'ai cuisiné cette recette

(3) (0) signaler

20/09/2015

Bon

J'ai cuisiné cette recette

(0) (1) signaler

jean_claude_v2021_1, 05/12/2023

Cette recette, c'est n'importe quoi ! A quoi servent les haricots verts ? Vous chauffez la poêle "fortement mais sans excès" !!! C'est fort ou pas ? La cuisson du magret, c'est le monde à l'envers ! Ne suivez surtout pas cette recette.

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