Magret de canard poêlé, sauce au xérès et au miel
Vous allez adorer cette alliance de saveurs :-)
Ingrédients
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Magret de canard et sauce aux brisures de truffes
Préparation
- Parer le magret en retirant le gras autour de la viande. Le quadriller côté peau.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Déposer le magret côté peau et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer la graisse fondue au fur et à mesure.
- Au bout des 10 minutes, retourner le magret, saler, poivrer et laisser cuire côté chair pendant 5 minutes. Retirer du feu.
- Découper la viande en tranches fines et les poser sur une assiette que vous placerez sur feu doux pour maintenir la viande au chaud. Recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
- Poser la poêle dégraissée sur feu moyen et y verser le miel. Le porter à ébullition, ajouter le vinaigre, remuer et laisser la sauce s'épaissir quelques instants.
Dresser les assiettes (la viande maintenue au chaud est à présent rosée) et servir les tranches de magret nappées de sauce. Déguster sans attendre.
Nutrition
- Glucides: 10.2g
- Lipides: 13.7g
- Gras sat.: 3.6g
- Protéines: 33.5g
- Fibres: 0.3g
- Sucre: 10.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Moi je vois la fin, faire chauffer la pôele avec le reste du magret , rajoutez le miel ensuite le vinaigre laissez épaissir et arrosé sur la viande et dégusté , voilàààààààààà, trés bon mercii
Depuis des années je profite de vos excellentes recettes et je vous en remercie . J’ai Vraiment du mal avec toutes ces critiques que je lis, qu’elle ingratitude !
Comment voulez-vous que les jeunes cuisiniers sachent faire cette recette? . Vous parlez de vinaigre de Xérès et de miel liquide. Avec un peu de réfléxion on sait que ça se mettra à la fin dans la sauteuse pour la dégraisser et gratter les sucs ce qui fera aussi la sauce, mais relisez vos recettes svp avant de les publier. Peut être aussi que le miel se badigeonne sur le magret avant de le faire cuire pour le caraméliser ? oui moi c'est comme ça que je procède. bref que de suppositions dans vos recettes. C'est du à peu près..
Certains commentaires laissés par des utilisateurs sont totalement infondés et stériles
Merci pour vos belles recettes
A Nanouchka58 : Si depuis des années vous vous contentez de ces recettes c'est que vous n'être pas très difficile ! Hi hi hi ! Les commentaires sont faits pour dire ce que l'on pense vraiment de la recette , pas pour caresser dans le sens du poil pour faire plaisir ! ! ! Je partage totalement les critiques qui sont fondées , mais soyons indulgents , nous sommes sur le site d'un p'tit Chef , pas d'un GRAND CHEF ! Hi hi hi ! Si vous voulez voir des recettes TRÈS PRO , allez faire un tour sur Meilleur du Chef.com ou Hervecuisine.com ! ! !
NULNUL NUL .... Quand on ne sait pas cuire un magret on ne donne pas une recette ... de plus même pas complète. Déjà publier en 2012 !!!! Sans aucune rectification 6 ans aprés !!!! Site de guignol ???
Recette incomplète , on doit faire appel à notre bon sens pour l' exécuter . MDR !!!
Mdr.!!!!!Aucun contrôle sur ce site délirant. Recette incomplète. On aimerait des excuses de la direction du site. Encore MDR. Je conseille aux lecteurs de voir ma recette sur autre site. MDR....
