Magret de canard, sauce au miel et pommes.

Préparation

• Faites chauffe une poêle et incisez très légèrement la peau du magret de canard et faites le cuire côté peau dans la poêle. Faite le cuire 10 minutes à couvert, retournez le magret et prolongez la cuisson de 5 minutes environs.
• Réservez le et emballez-le dans du papier aluminium.
  Réservez un peu de graisse de canard, pelez l'ail et émincez-le. Dans la graisse de canard, faites revenir l'ail et le thym.
• Déglacez avec un peu d'eau, le miel et le vinaigre. Décollez les sucs de cuisson, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  Pelez les pommes et coupez-les en quartiers et faites les revenir quelques minutes dans la graisse de canard mise de côté.
  Il ne reste plus qu'à dresser et déguster.