Manchons de canard aux herbes

Name: Manchons de canard aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 manchons de canard; 1 oignon; 1 verre de vin blanc sec; 1 cuillère à café de persil plat; 1 cuillère à café de basilic; 1 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à café de ciboulette; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; huile d'olive; sel; poivre

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Plat

2 parts

facile

2 h 10 m

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

On commence par faire griller à feu vif
les manchons dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
Quand les morceaux de viande sont bien dorer sur toutes les faces, on ajoute l'oignon finement émincé, on sale, on donne un tour de moulin à poivre et on ajoute les herbes.
On laisse dorer rapidement les oignons, puis on réduit le feu.
On ajoute le vin blanc et on laisse mijoter à feu très doux pendant 2 heures environ.
Il faut retourner la viande de temps en temps.
Comme la dernière fois, en fin de cuisson la viande été terriblement caramélisée, les chairs confites... et c'est toujours un vrai délice.

TTallula

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