Maquereaux aux lentilles

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Plat

4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 250 g de lentilles
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel
• poivre
• 1 grosse boite de maquereaux au vin blanc
• 1 petite cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 cuillères à soupe d'huile
• persil plat

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Maquereaux à la moutarde

Préparation

• Laver les poireaux , couper les extrémités et enlever la première enveloppe . couper les poireaux en tronçons. Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
• Dans une cocotte délayer une cuillère à soupe de moutarde dans 2 litres d'eau . Ajouter les poireaux et les carottes coupés, les lentilles .saler , poivrer.
• Mettre à cuire à la cocotte minute 15 minutes, lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter dans un saladier , préparer la vinaigrette.
• Ajouter les lentilles , les carottes et les tronçons de poireaux .
• Effilocher les filets de maquereau et les ajouter aux lentilles . jouter 2 ou 3 cuillères à soupe de la marinade des maquereaux.
• Mélanger délicatement la salade tiède de lentilles . Ciselé le persil et le parsemer sur les lentilles .

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