Mardi-gras: salade de harengs aux pommes de terre.

Name: Mardi-gras: salade de harengs aux pommes de terre.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 filets de harengs; 1.5 kg de pommes de terre à chair ferme; 2 pommes acides; 2 oignons( rouges si possible); 1 échalote; 4 cornichons; 4 cuillères à soupe de mayonnaise; 4 cuillères à soupe de vinaigre; 30 cl de crème fraîche; aneth, persil, ciboulettes.; 2 cuillères à café de raifort ( facultatif)

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Plat

2 parts

facile

50 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Laver les pommes de terres et cuire à l'eau 30 minutes.
Dessaler les harengs si besoin et couper en dés.
Peler les oignons et l'échalote, les émincer finement.
Tailler les cornichons en dés.
Éplucher les pommes de terre et découper en rondelles.
Peler les pommes et couper en dés.
Ciseler l'aneth, le persil et la ciboulette.
Dans un saladier, préparer la sauce: Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le raifort et le vinaigre. Ajouter les herbes fraîches, l'échalote et les cornichons, vérifier l'assaisonnement.
Verser sur la sauce les pommes de terre, les dés de harengs et de pommes, les oignons émincés et mélanger très délicatement.
Laisser reposer 30 minutes et servir avec quelques rondelles d'oignons et un brin d'aneth en décoration.

Pepitavignon

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Ingrédients