Marinade du soleil

Name: Marinade du soleil
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 courgette; 1 navet nouveau; une fine branche de céleri; 3 cuillères à soupe de sarrasin germé (trempé une nuit OU trempé 15 minutes puis germé 24 heures); une cuillère à soupe d'huile d'olive; une cuillère à soupe de jus de citron; une cuillère à café d'herbes de Provence; 2 brins de coriandre fraîche; pincée de sel; pincée de poivre de cayenne

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Plat

1 parts

facile

15 min

Une véritable délice, une demi-heure suffit pour que les légumes se gorgent de cette marinade simplissime, et sublimée par des herbes du jardin.

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Préparation

Les légumes :
Peler la courgette partiellement ou complètement. La couper en petits cubes. Couper également le céleri (avec les feuilles). Râper le navet très finement.
Mélanger le tout dans un bol en incorporant le sarrasin.
La marinade :
Dans une tasse, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre de cayenne, les herbes sèches et la coriandre déchirée grossièrement. Bien mélanger.
Verser la marinade sur les légumes, masser les légumes avec les doigts pour les imbiber.
Laisser reposer une demi heure au frais s'il fait chaud par chez vous ou tout simplement à température ambiante.

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