Prélevez le zeste du citron vert. Mélangez-la à la farine, à 1 cuillère à café de curry, sel et poivre. Mélangez et panez les médaillons de lotte.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux 3 minutes de chaque côté. Réservez dans une assiette.
Emincez l’oignon et faites-le revenir dans la sauteuse avec 1 cuillère à café de curry pendant 2 minutes .
Versez le lait de coco et remettez la lotte. Poursuivez et terminez la cuisson de la lotte en faisant attention à ne pas faire bouillir le lait de coco.
Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée et d’un trait de jus de citron vert.
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Commentaires des membres:
Tout le monde s'est régalé !! J'ai forcé sur le zeste de citron. Saveurs subtiles !