Peler et laver la carotte. La couper en petits cubes. Mettre dans le panier du Thermomix.
Mettre 100 grammes d'eau dans le Thermomix avec le cube de bouillon. Insérer le panier avec la carotte dans le bol du Thermomix. Varoma, 10 minutes, vitesse 1.
Mettre le poisson blanc dans le Varoma. Le poser sur le Thermomix. Varoma, 20 minutes, vitesse 1.
Réserver les carottes et le poisson. Conserver le bouillon.
Mettre les moules dans le varoma. 5 minutes, varoma, vitesse 1.Couper le surimi en morceaux.
Emietter le poisson dans un plat à four ou des ramequins individuels, ajouter les carottes, les moules et le surimi.
Préparer la sauce curry; peler et émincer l´ail. Mettre une cuillère à café d'huile d'olive et l´ail dans le bol du Thermomix. 90 degrés, vitesse 1, 1 minute.
Ajouter la farine, le lait, le beurre, le curry. Saler, poivrer. 90 degrés, 7 minutes, vitesse 4. Mettre la sauce sur le plat de poisson. Parsemer de gruyère râpé. Gratiner au four.
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