Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.
Pelez et émincez les échalotes.
Faites des incisions sur le pourtour des filets mignons et glissez-y les morilles.
Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes (sans matière grasse) pendant 5 min. Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et couvrez.
Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1h15 - 1h30, en les retournant régulièrement.
A mi-cuisson, ajoutez le foie gras coupés en dés.
En fin de cuisson (testez la tendresse des filets, sinon, poursuivez la cuisson), sortez les filets mignon de la cocotte et laissez-les reposer 15 min sous une feuille d'aluminium avant de les couper en tranches.
Incorporez la crème épaisse dans la cocotte, chauffez et servez aussitôt avec la viande.
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Bonjour
quel vin servir avec ce plat
Réponse:
Bonjour,
N'étant pas oenologue je ne saurais vous répondre.
Juste vous conseiller de regarder les vins qui indiquent accompagner les plats en sauce et le filet mignon
Commentaires des membres:
À tester merci
Bonne recette .Merci
Bonne recette,Merci
Hummm
Je garde la recette sous le coude !
Me semble très bien, j'ai copié la recette pour faire bient^t
Merci
Savoureux