Mini croquettes de boeuf extra-moelleuses

Name: Mini croquettes de boeuf extra-moelleuses
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de viande de boeuf hachée, bio de préférence; 1 petit oignon, pelé et finement haché; 1 gousse d'ail, pelée et écrasée; 80 g de mie de pain de campagne, coupée en gros dés; 1 petit bol de lait entier; 2 jaunes d'oeufs; 2 cuillères à soupe de persil plat frais, finement haché; 1/2 cuillère à café de moutarde forte; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 4 cuillères à soupe pour la cuisson; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir

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Plat

6 parts

facile

40 min

Une recette des plus simples au monde qui est excellente. Des minis croquettes de bœuf original et très apprécié en général.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson15 min

Faites tremper la mie de pain dans le lait une dizaine de minutes.
Mettez la viande, l'oignon, l'ail, les jaunes d'oeufs, le persil, la moutarde, la mie de pain (bien essorée entre les mains), le sel, le poivre, l'huile d'olive dans un saladier.
Mélangez bien le tout avec les mains. Couvrez et mettez au frais 30 minutes, au mieux 2 heures si vous avez le temps.
Sortez le saladier du réfrigérateur. Humidifiez vos mains d'eau froide. Formez des boulettes, puis réservez-les sur une assiette.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y cuire les croquettes, en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent des deux côtés.
Déposez-les sur un plat de service et servez sans attendre.

L La cuisine de Dali

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Ingrédients