Lavez la morue et la sécher, coupez-la en morceaux et farinez-la. Hachez l'oignon et faites-le dorer avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la morue et faites la reveni de tous les côtés. Mouillez avec le verre de vin blanc, laissez évaporer puis incorporez les tomates concasées, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps, lavez les poivrons et les coupez-les en morceaux. Ajoutez la morue avec les persil et la basilic hachés. Poursuive la cuisson pendant 30 minutes.
La morue: comment la cuisiner?
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