Morue (bacalao) aux brocolis

Name: Morue (bacalao) aux brocolis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de morue salée; 6 pommes de terre moyennes; 500 g de brocolis; quelques olives violettes; de l'huile d'olive, sel et poivre; de l'ail

Plat

4 parts

30 min

15 min

facile

(4/5 - 3 votes)
1
22

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500 g de morue salée
6 pommes de terre moyennes
500 g de brocolis
quelques olives violettes
de l'huile d'olive, sel et poivre
de l'ail

Préparation

Il faut d'abord faire dessaler la morue.
Combien de temps? La grande question car trop dessalée elle perd son goût et pas assez on a soif pendant des heures.
Depuis que je suis allée au Portugal, je me souviens de la surprise de la caissière à laquelle j'avais posé la question. Pour elle, on goûte de temps en temps le poisson et on change l'eau régulièrement.
J'ai adopté sa méthode.
Je mets le poisson dans de l'eau froide, je porte à ébullition et je coupe la source de chaleur.
Par ailleurs je cuis les pommes de terres pendant 10 minutes avant d'ajouter les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient cuits tout en restant croquants.
Dans un plat j'ai mis de l'ail pressé. J'y ajoute les légumes, la morue égouttée et de l'huile d'olive (à volonté). Quelques tours de moulin à poivre et je dispose sur les assiettes en garnissant de quelques olives.
Ce plat peut se manger tiède.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Morue à la crème, recette traditionnelle portugaise

M Malikele

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc

Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.