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Mousse de Poireaux .

Cette mousse se sert tiède ou froide. Elle peut cohabiter avec d'autres mousses dans de petites verrines, c'est très tendance... Essaye, c'est savoureux!

Plat
3 parts
15 min
45 min
facile
203 Kcal

Ingrédients

3
Coût estimé: 2.56 (0.85€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Mousse de Poireaux .
    La veille :
    Faire blanchir les poireaux à la vapeur, les laisser croquants. Les laisser égoutter, filmés au froid.
  • Etape 2 - Mousse de Poireaux .
    Le lendemain :
    Faire revenir les poireaux égouttés dans un bon morceau de beurre, ne pas attendre qu'ils colorent trop. Saler, poivrer. Les débarasser dans un saladier allant au congélateur et les mettre au congélateur pour leur faire subir un choc thermique (les faire descendre à 4°).
  • Etape 3 - Mousse de Poireaux .
    Préchauffer le four à 200°. Les mettre ensuite dans le mixer et ajouter la crème.
  • Lorsque l'appareil est homogène, ajouter les blancs et mixer à une vitesse plus grande.
  • Etape 5 - Mousse de Poireaux .
    Disposer l'appareil dans de petits moules en silicône et cuire 45 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 203Kcal
  • Glucides: 8.3g
  • Lipides: 13.6g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Photos

Mousse de Poireaux .
Mousse de Poireaux . - photo 2
Mousse de Poireaux . - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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