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  6. Mousse de poireaux .

Mousse de Poireaux .

Cette mousse se sert tiède ou froide. Elle peut cohabiter avec d'autres mousses dans de petites verrines, c'est très tendance... Essaye, c'est savoureux!

Plat
3 parts
15 min
45 min
facile
203 Kcal
  • Mousse de Poireaux .
  • Mousse de Poireaux . - photo 2
  • Mousse de Poireaux . - photo 3
  • (4.5/5 - 2 votes)
  • 6
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Ingrédients

3
Coût estimé: 2.56€ (0.85€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Mousse de Poireaux .
    La veille :
    Faire blanchir les poireaux à la vapeur, les laisser croquants. Les laisser égoutter, filmés au froid.
  • Etape 2 - Mousse de Poireaux .
    Le lendemain :
    Faire revenir les poireaux égouttés dans un bon morceau de beurre, ne pas attendre qu'ils colorent trop. Saler, poivrer. Les débarasser dans un saladier allant au congélateur et les mettre au congélateur pour leur faire subir un choc thermique (les faire descendre à 4°).
  • Etape 3 - Mousse de Poireaux .
    Préchauffer le four à 200°. Les mettre ensuite dans le mixer et ajouter la crème.
  • Lorsque l'appareil est homogène, ajouter les blancs et mixer à une vitesse plus grande.
  • Etape 5 - Mousse de Poireaux .
    Disposer l'appareil dans de petits moules en silicône et cuire 45 minutes.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 203Kcal
  • Glucides: 8.3g
  • Lipides: 13.6g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

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Photos

Mousse de Poireaux .
Mousse de Poireaux . - photo 2
Mousse de Poireaux . - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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