Noix de Saint-Jacques à la crème de brocoli

Préparation

• Laver la tête de brocoli et la cuire à la vapeur 15 minutes.
• Mixer le brocoli avec le lait concentré et un peu de persil.
• Mixer le brocoli avec le lait concentré et un peu de persil.Saler et réserver.
• Faire dorer l'échalote hachée dans de l'huile d'olive.
• Ajouter la crème fleurette, saler et poivrer.Réserver
• Couper les noix de Saint-Jacques par la moitié.
• Les faire dorer avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Verser dans des verrines la purée de brocoli, puis parsemer les noix de Saint-Jacques.Arroser avec 2 à 3 cuillères à soupe de crème à l'échalote.