Nouilles au curcuma et aux courgettes citronnées

Préparation

• Hachez l’oignon et les gousses d’ail.
  
  Lavez et coupez les courgettes en dés.
  
  Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
  Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire 10min à couvert en remuant de temps en temps.
  
  Ajoutez le zeste et le jus de citron, la coriandre, salez et poivrez. Mélangez.
  
  Pendant ce temps, faites cuire les nouilles comme l’indique l’emballage dans une casserole d’eau salée.
  
  Egouttez les nouilles.
  
  Versez-les dans un saladier. Ajoutez le curcuma, arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez.
  
  Servez les nouilles au curcuma et nappez-les de courgettes citronnées.