Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faire revenir la carotte et le poireau ( dans la recette de gallou , il n'y a pas de poireau mais j'en avait un qui se sentait seul !!! ) , ajouter les noix de st jacques et laisser dorer.
Faire chauffer la crème fraîche avec le persil, l'ail haché, saler et poivrer. Répartir les noix de st jacques et ses légumes dans 2 petites cocottes, verser un peu de crème et parsemer de graines de sésame puis casser un oeuf dessus et rajouter encore un peu de graine de sésame .
Faire chauffer au bain - mari et retirer des que le blanc est encore un peu baveux ou laisser jusqu'a temps que tout le blanc soit bien cuit si vous aimez plus cuit !!!
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Super