Oeufs gratinés aux crevettes

Préparation

• Mettre les oeufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Ajouter le vinaigre et faire chauffer. Laisser cuire pendant 9 à 10 minutes après ébullition.
• Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Préchauffer le four à 180°.
• Egoutter les oeufs et les laisser refroidir dans un récipient plein d'eau froide. Ecaler les oeufs.
• Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement les jaunes à l'aide d'une petite cuillère, en ayant soin de ne pas percer les blancs. Réserver les blancs.
• Disposer les jaunes dans un grand bol. Ajouter les crevettes et les herbes hachées.
• Verser de la sauce béchamel petit à petit tout en mélangeant à la fourchette jusqu'à obtenir une sorte de pâte. Saler et poivrer.
• Farcir les blancs d'oeufs avec la préparation antérieure. Transférer dans un plat à four et saupoudrer avec le fromage râpé.
• Faire gratiner au four pendant environ 10 à 15 minutes. Retirer les oeufs du four et servir sans attendre, avec de la salade.