Omelette au tofu

Plat

4 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 6 oeufs
• ¼ tasse de lait ou de crème 15%
• 100 g de champignons
• 1 courgette (zucchini), en deux et en rondelles
• ½ bloc de tofu, en petits dés ou haché
• 100 g de feta, en petits cubes
• ¼ tasse de persil frais, haché
• Sel
• poivre
• Fromage gruyère et / ou cheddar fort, râpé
• 4 tomates italiennes, en tranches
• Pain pitas pour servir (facultatif)

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Préparation

• Mélanger les œufs et le lait ou la crème, et verser dans un plat allant au four.
• Répartir les champignons, les morceaux de courgette, le tofu et le feta dans le plat.
• Ajouter le persil, le sel, le poivre et le fromage râpé.
• Enfourner à 350°F et faire cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise (30 minutes environ). Garnir de tomates italiennes.
• Servir tel quel pour un brunch ou sur pain pita pour un sandwich.

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