OMELETTE AUX POMMES DE TERRE

Préparation

• Peler les pommes de terre puis les râper à l'aide du robot.
• Peler et émincer finement l'échalote.
• La faire revenir dans l'huile.
• Ajouter les pommes de terre et les faire cuire environ 5 minutes.
• Ajouter un peu d"huile si cela attrape.
• Casser les oeufs dans le bol, les battre avec sel et piment d'Espelette.
• Lorsque les pommes de terre sont presque cuites.
• Ajouter les oeufs battus et faire cuire quelques minutes de chaque côté.
• Servir avec une salade et une tranche de jambon par exemple.