Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

Name: Omelette soufflée aux écrevisses et asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 125 g d'écrevisses; 1 grosse échalote; persil; 1 bocal de pointe d'asperges; Huile d'olive; sel; poivre du moulin

Plat

5 parts

30 min

25 min

facile

103 Kcal

Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

(4.3/5 - 3 votes)
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Ingrédients

3 oeufs
125 g d'écrevisses
1 grosse échalote
persil
1 bocal de pointe d'asperges
Huile d'olive
sel
poivre du moulin

Préparation

Hacher le persil et l'échalote, le plus fin possible. Égoutter les asperges, les poser sur du papier absorbant. Séparer les œufs, mettre les jaunes dans un bol, ajouter le hachis persil échalote, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger le tout. Ajouter le sel et le poivre.
Monter les blancs en neige bien ferme avec le Kitchen Aid, ajouter les jaunes, continuer à fouetter pour bien tout mélanger. Dans une grande poêle verser un filet d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, baisser le feu, et verser l'omelette, ajouter dessus les écrevisses, et les asperges.
Couvrir et laisser cuire sur feu très doux, jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Plier l'omelette en deux, et la verser sur un plat préchauffé, décorer avec les écrevisses et les asperges. Servir avec une belle salade.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 103Kcal

Glucides: 1.9g
Lipides: 6.5g
Gras sat.: 1.3g
Protéines: 9g
Fibres: 0.5g
Sucre: 0.9g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (105g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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