Orecchiette maison d'après rosa & sauce tomate toute simple

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

moyen

30 min

382 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

La préparation des orecchiette est vraiment sympa pour ceux qui aiment avoir les mains toutes collantes. On vous conseille de faire des boudins encore plus petits, ainsi vos pâtes seront bien plus fines. Pour ce qui est de leur goût il est très banal et leur consistance plutôt bourrative, comme des pâtes finalement...

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de semoule de blé dur
• sel
• eau chaude
• huile d'olive
• 400 g de tomates pelées
• 35 g de concentré de tomate
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 feuilles de laurier
• 1 sucre (pour enlever l'acidité des tomates, facultatif)
• sel
• huile d'olive

Vous allez aimer

Salade couscous pour une entrée simple, saine et colorée !

Préparation

• Préparez la pâte à orecchiette: mélangez la farine, la semoule et le sel.
• Renversez le tout sur un plan de travail et faites un puit au milieu, versez un peu d'eau chaude et mélangez le tout.
• Pétrissez bien la pâte en ajoutant petit à petit de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle ait une consistance homogène et élastique.
• Moulez les orecchiette: formez avec la pâte des petits boudins d'environ 2 cm de diamètre. À l'aide d'un couteau découpez des petits ronds de pâte que vous presserez ensuite avec votre pouce dans le creux de votre main. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d'eau chaude salée pendant 10 minutes.
• Mélangez les orecchiette à la sauce tomate et ajoutez au choix du basilic frais ciselé ou du parmesan.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?