Name: Osso bucco revisité
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: -500g de collier de veau sans os; -2 blancs de poireaux; -1 oignon; -2 échalotes; -100g de julienne de légumes surgelés (carotte, céleri, courgette); -1 boite de chair de tomate; -15 cl de vin blanc sec; -1L de bouillon de volaille; -1 c. à café de zestes de citron et d'orange; -2 c. à soupe de farine; -1 c. à soupe d'huile d'olive; -piment de cayenne en poudre; -1 c. à soupe de basilic; -ail en poudre; -poivre du moulin

Osso bucco revisité

Un plat en sauce bien savoureux

Plat

4 parts

15 min

30 min

moyen

303 Kcal

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 303Kcal

Glucides: 15.8g
Lipides: 9.6g
Gras sat.: 2.1g
Protéines: 29.7g
Fibres: 4.6g
Sucre: 7g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (659g)

Sans sucre ajouté

Questions:

Commentaires des membres:

babare, 18/06/2017

Comme son non le dit l'osso bucco signifie os en bouche donc fait avec des parties de membres du veau , si non cela ressemble plus à du veau en sauce ( blanquette ou MARINGO) d'accord pour la cuisson avec "KOLU"

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Kolu, 18/06/2017

Très bonne recette , mais cuisson plus longue , au moins 1h 30 , sinon viande pas cuite

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monique, 24/09/2017

C'est peut être bon , mais ça n'a rien à voir avec de l'osso bucco !! Il n'y a rien de "revisité" . Du moment qu'il ne s'agit pas de jarret de veau , ce n'est pas de l'osso bucco !!!
Fait on une tarte aux pommes avec des bananes ? C'est pareil !!

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17/06/2017

Bonne recette

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timirlou, 08/04/2013

Très bien cette recette de l'Osso Bucco "revisité" Mais je laisserais quand même mijoter la viande une heure au lieu d'une demi-heure pour qu'elle soit moelleuse

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gourmince, 04/01/2011

AppÃ©tissant

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jaumet95, 03/01/2011

TrÃ¨s bon goÃ»t.

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