Pastilla au poulet et aux légumes

Préparation

• Dans une sauteuse, mettez l'huile à chauffer, puis faites revenir les échalotes et le poulet à feu doux, pendant 3 minutes.
• Salez et poivrez, ajoutez le miel, les légumes, les épices, les amandes et les pignons de pin. Mélangez 2 minutes, puis ajoutez l'eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
• Mettre l'eau s'évapore totalement. Retirez et laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 200°C.Disposez en rosasse les feuilles de brik, en les huilent généreusement à l'aide d'un pinceau.
• La face huilée vers le haut. Il en faut 4 pour commencer. La 5ème , posez-la au centre. Disposez le poulet, puis posez dessus la 6ème feuille de brik, huilez-la puis renforcez avec la 7ème feuille de brik.
• Avant de rabattre les feuilles, badigeonnez les bords de jaune d'oeuf, puis repliez-les. Badigeonnez de nouveau avec le jaune d'oeuf avant de poser la 8ème et dernière feuille de brik pour souder le tout.
• Dorez le dessus de la pastilla au jaune d'oeuf, enfournez, ramenez la température à 180°C, et laissez cuire pendant 30 minutes. Servir la pastilla bien chaude, avec des quartiers de citron.