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Pâté en croûte de veau aux pistaches

Name: Pâté en croûte de veau aux pistaches
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de veau (viande à blanquette); 250 g de porc (gorge ou lard); 2 oeufs; 2 échalotes; 2 cuillères à soupe de cognac ou armagnac; 50 g de pistaches; sel; poivre; 250 g de farine; 125 g de beurre; 1 petit oeuf + 1 jaune; 1 cuillère à café de sel; 1 sachet de gelée ou mieux une gelée maison; quelques grains de poivre noir pour la décoration

Plat

6 parts

3 heures

50 min

facile

(4/5 - 2 votes)
21

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