Pâtes aux noix de saint-jacques, un plat élégant et raffiné !
Vous avez acheté des noix de Saint-Jacques et vous voulez les utiliser pour préparer un délicieux plat de pâtes ? Vous êtes au bon endroit ! :-) Voici notre recette de pappardelle aux noix de Saint-Jacques et aux tomates cerises. Dans cette recette nous avons préparé les pâtes maison, mais si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser vos pâtes longues favorites : spaghetti ou tagliatelle par exemple. Parfaites pour un dîner aux chandelles ou pour impressionner vos invités, cette élégante recette de "pasta" ne laissera personne indifférent ;-)
Ingrédients
Matériel
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
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Préparation
Verser un filet d'huile dans une poêle et faire revenir la gousse d'ail entière. Ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux, puis couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ecraser les tomates avec une cuillère en bois (pour qu'elles libèrent leur jus) et poursuivre la cuisson à couvert pendant encore 4 minutes.
Faire cuire les noix de Saint-Jacques dans une autre poêle (elles doivent être complètement décongelées) avec une noix de beurre en les cuisant pendant deux minutes environ de chaque côté.
Retirer le couvercle de la poêle avec les tomates cerises et déglacer avec le vin blanc à feu vif pendant quelques minutes (le temps que l'alcool s'évapore).
À ce stade, retirer la gousse d'ail de la sauce aux tomates cerises, ajouter les noix de Saint-Jacques et une généreuse pincée de poivre. Bien mélanger.
Égoutter les pâtes al dente directement dans la poêle avec la sauce, ajouter le persil haché et mélanger rapidement.
Et voilà, les pappardelle aux noix de Saint-Jacques sont prêtes !
Conseils et astuces
Puis-je conserver les pâtes aux noix de Saint-Jacques ?
Nous vous recommandons de les déguster dès qu'elles sont prêtes. Les noix de Saint-Jacques ont tendance à durcir si elles sont conservées au réfrigérateur après la cuisson.
Quel type de pâtes utiliser ?
Les tagliatelle, les pappardelle, les spaghetti ou les paccheri sont les meilleures pour nous !
Puis-je ajouter d'autres ingrédients aux pâtes aux coquilles Saint-Jacques ?
Si vous voulez une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres dessalées!
Que puis-je utiliser à la place des tomates cerises ?
Vous pouvez utiliser un peu de purée de tomates. Ne dépassez pas les quantités, vous aurez juste besoin d'un peu plus de goût pour les pâtes. Pour deux personnes, nous vous recommandons d'utiliser 100 ml de purée de tomates.
Nutrition
- Glucides: 64.2g
- Lipides: 13.4g
- Gras sat.: 3.1g
- Protéines: 42.2g
- Fibres: 4.6g
- Sucre: 4.1g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 16
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