Pâtes épicées aux pois chiches

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Plat

4 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• Un oignon haché
• Trois gousses d'ail hachées (4 )
• Une cuillère à thé (5 ml) d'huile d'olive
• Une grosse boîte (28oz/796 ml) de tomates en dés
• Une boîte (19 oz/540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
• Sel et poivre
• Harissa, sambal oelek, piment de cayenne ou tabasco au goût (deux bonne grosses pincées de piment d'Espelette )
• Persil plat haché au goût
• Pâtes (environ 1 lb/450 g) au choix cuites al dente
• Parmesan ou cheddar fort au goût
• Ajout de basilic au goût

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Préparation

• Faire suer l'oignon dans l'huile, puis ajouter l'ail et laisser suer quelques minutes de plus.
• Ajouter les tomates, le sel, le poivre, la purée de piment (Piment d'Espelette) et les pois chiches.
• Amener à ébullition et baisser le feu: cuire doucement une vingtaine de minutes. (à découvert).
• Ajouter le persil haché (+ le basilic), les pâtes, bien mélanger et servir très chaud avec du parmesan.

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