Paupiettes de veau aux pruneaux

Name: Paupiettes de veau aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 paupiettes de veau; 2 échalotes; 1 oignon doux; 10 cl de vin blanc; 40 cl de bouillon de volaille; 20 pruneaux dénoyautés; une poignée de pignons de pin; Poivre cinq baies; 1 cuillère à soupe de maïzena

Paupiettes de veau aux pruneaux - photo 2

Plat

4 parts

facile

1 h 25 m

395 Kcal

Voici un plat tonique et nourrissant, délicieusement relevé. Parfait pour les amateurs de sucré salé!

Ingrédients

4 paupiettes de veau
2 échalotes
1 oignon doux
10 cl de vin blanc
40 cl de bouillon de volaille
20 pruneaux dénoyautés
une poignée de pignons de pin
Poivre cinq baies
1 cuillère à soupe de maïzena

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 10 m

Faire revenir les paupiettes de veau dans une casserole. Laisser dorer les paupiettes à feu vif quelques minutes. Réserver les paupiettes.
Faire suer les oignons et échalotes quelques minutes, puis déglacer avec le vin blanc.
Laisser réduire quelques minutes avant de remettre les paupiettes ainsi que le bouillon de volaille, les pruneaux et laisser mijoter le tout un quart d'heure.
Rajouter les pignons et le poivre (ne pas saler le bouillon l'est déjà).
Délayer la cuillère à soupe de maïzena. Laisser mijoter quinze minutes de plus et déguster.