Dans votre cocotte, faire revenir les paupiettes dans un peu d'huile d'olive, lorsqu'elles sont bien dorées , rajouter les oignons, poivrons et courgettes coupés en lamelles.
Faire suer les légumes, puis rajouter le cœur de bouillon pour donner de la saveur.
Mouiller avec le bouillon pour recouvrir et rajouter le concentré de tomates. Laissez mijoter pendant 25 minutes à couvert. Dégustez.