Pavé de cabillau et sa sauce aux poireaux

Name: Pavé de cabillau et sa sauce aux poireaux
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 beaux blancs de poireaux (avec 2 cm de vert maxi); 30 g beurre; 50 cl crème fraîche semi; épaisse ou liquide; sel; poivre

Plat

2 parts

12 min

15 min

facile

1257 Kcal

Pavé de cabillau et sa sauce aux poireaux

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Ingrédients

2 beaux blancs de poireaux (avec 2 cm de vert maxi)
30 g beurre
50 cl crème fraîche semi
épaisse ou liquide
sel
poivre

Coût estimé: 4.37€ (2.18€/part)

Préparation

Émincer les blancs de poireaux et un peu de vert afin de faire comme une julienne.
Faire fondre le beurre et jeter les poireaux dedans.
Laisser blondir et fondre les poireaux pendant 1/4 d'heure à feu très doux.
Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter toujours à feu très doux pendant 1/4 d'heure.
Servir aussitôt sur le poisson.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1256Kcal

Glucides: 23.6g
Lipides: 123g
Gras sat.: 86.5g
Protéines: 10.6g
Fibres: 4g
Sucre: 23.4g
ProPoints: 35
SmartPoints: 63

Information nutritionnelle pour 1 portion (507g)

Sans sucre ajouté

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Questions:

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Commentaires des membres:

hulotte, 20/05/2017

J'ai un peu perdu le dos de cabillau dans cette recette. poché, grillé, poilé allez savoir...
pour ma part couper le blanc de poireau en lanières de 4 cm rapper une belle carotte revenir au beurre et huile saler déglacer au vin blanc sec laisser réduire ajouter un peut d'eau pour faire une sauce longue rectifier assaisonnement si vous avez du vert de cote de bête ajoutera ce moment laisser cuire petit feu 10:15 minutes poser les dos de cabillau 4 minutes retourner 2 minutes les réserver lier la sauce avec 1 c a s de crème et 1 ou 2 jaune d'oeuf poivrer et si vous voulez safranez.(avec la crème)

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