Pavé de julienne, wok asiatique de légumes

Préparation

• Nettoyer et couper les légumes en fines lamelles.
• Faire bouillir une casserole d'eau, y pocher les légumes pendant 2 minutes, les rafraîchir à l'eau glacée puis les réserver dans une passoire.
• Dans une sauteuse, faire chauffer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire dorer les filets de julienne 5 minutes par face, et au bout de 7 minutes de cuisson, ajouter la gousse d'ail hachée. Saler et poivrer les pavés de julienne.
• Pendant la cuisson des pavés de julienne, faire chauffer un wok avec la cuillère d'huile de sésame. Y faire revenir l'ail et le gingembre haché, puis les légumes pendant 2 à 3 minutes. Juste avant la fin de cuisson, ajouter la sauce d'huîtres, la sauce soja et mélanger.
• Servir les pavés de julienne sur un lit de wok de légumes.