Ptitchef

Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
490 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 4.99 (2.49€/part)

Préparation

  • Eplucher vos pommes de terre.Ne les laver surtout pas après afin de conserver l'amidon.
  • Les découper très finement en rondelles à l'aide de votre robot ou d'une mandoline.
  • Dans une assiette plate,déposer vos pavés de saumon bien à plat.
  • Etape 4 - Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.
    Déposer 2 cuillères à café de crème de roquette sur chaque pavé et l'étaler uniformément.
  • Etape 5 - Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.
    Déposer vos rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher de manière à former les écailles.
  • Etape 6 - Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.
    A l'aide d'un sopalin imbibé d'huile d'olive,frotter une poêle anti-adhésive.La faire chauffer.Y déposer le poisson côté pommes de terre.
  • Etape 7 - Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.
    Ajouter le beurre et le faire glisser sous les pommes de terre dès que ce dernier est fondu. Faire cuire à feu moyen 8 à 10 minutes.
  • Au bout de ce temps,retourner votre poisson sur une assiette,le prélever délicatement à l'aide d'un retourneur en silicone Mastrad et le déposer dans la poêle côté peau.
  • Poursuivre la cuisson 5 minutes.Retirer et réserver.
  • Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique à feu très doux. Ajouter la crème et remuer pendant quelques instants.Dès que la sauce est prise,dresser sur les assiettes. Saupoudrer de fleur de sel.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 490Kcal
  • Glucides: 31g
  • Lipides: 29.4g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 23.4g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Information nutritionnelle pour 1 portion (309g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Côtes du Roussillon blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon

Derniers dossiers

Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez