Penne à l'émincé de veau, sauce aux fines herbes.

Ingrédients

• 500 grammes de penne
• 4 sautés de veau (au moins 600 grammes).
• 1 échalote.
• 1 à 2 courgettes selon l' appétit et la grosseur.
• 3dl de crème fraîche qui peut être allégée.
• 1/2 cube de bouillon de légumes.
• 1 portion de cerfeuil surgelé ou frais.
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée.
• 1 cuillère de persil finement haché.
• 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive.
• Sel et poivre.
• 150 grammes de ricotta à température ambiante.
• Quelques brins de ciboulette