Petit repas pour les z' amoureux !!!!

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Plat

2 parts

facile

26 min

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Noix de Saints Jacques au curry Thaï jaune qui font du bien au cœur et au corps !!!

Ingrédients

• noix de saints jacques
• 1 cuillère à soupe de bâton de citronnelle hachée
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
• 8 piments secs
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
• 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

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Croustillants de noix de st jacques

Préparation

• Faire griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle pendant 1 ou 2 minutes sans ajouter de matière grasse.
  Retirer du feu lorsque le mélange prend une couleur dorée.
• Couper les piments et les faire tremper 10 minutes dans de l'eau tiède. Egoutter.
  Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.
• Pour le un "bân" curry:
  Dans un "bô" wok, faire chauffer un peu d'huile et quand elle est bien chaude rajouter deux gousses d'ail hachées, du gingembre râpé et de la coriandre fraîche hachée.
• Rajouter 2 cuillères à café par personne de pâte de curry jaune, laisser cuire 2/3 minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent, rajouter un peu de coriandre en grains écrasée, laisser encore revenir 1 minutes.
• Versez le lait de coco, laissez frémir, bien remuer et goûtez un peu, si "ça vous arrache la gueule", rajoutez du lait de coco.
• Quand ça bout un peu, versez un peu de nuoc man environ une cuillère à soupe
  pour 400 ml de lait de coco, et 2/3 morceau de sucre de canne, continuer à faire
  chauffer.
• Au dernier moment rajouter les noix de saints jacques, et laisser cuire 2/3 minutes .

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