Petits flans aux girolles

Préparation

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  Nettoyez délicatement les girolles.Les faire revenir 5/6 minutes à feu doux dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive , j'ai utilisé l'huile d'olive La Lieutenante mon partenaire,jusqu'à ce que l'eau de végétation s'évapore. Saler/poivrer.Les réserver dans une passoire.
  Préchauffer le four à 180°
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  Peler et hacher finement les échalotes et les faire dorer dans la poêle des girolles avec 20 g. de beurre, à feu doux.
  Fouettez les œufs dans un saladier ou comme moi votre robot, avec la crème liquide et le parmesan .Saler/poivrer.Ajouter les échalotes et les girolles , mélanger doucement.
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  Répartir la préparation aux champignons dans 4 ramequins beurrés.
  Cuire 30 minutes au four.
  Démouler délicatement les flancs réserver et réchauffer si besoin avant de servir.
  Cette recette peut se préparer à l'avance .Vous pouvez réchauffer les ramequins doucement à four chaud 10 minutes.