Petits flans d'endives au bacon

Préparation

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  Dans la sauteuse faire fondre le beurre et la miel, bien laisser mousser.
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  Emincer finement les endives, et les ajouter dans la sauteuse, verser le jus de citron, saler, poivrer.
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  Effeuiller les branches de thym.
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  Les ajouter aux endives, bien mélanger, cuire 5 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert pour faire réduire le jus.
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  Émincer le bacon et l'ajouter dans la sauteuse, mélanger et cuire encore 5 minutes . Laisser tiédir. Bien beurrer les ramequins.
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  Saupoudrer d'une cuillère à soupe de parmesan. Cuire 15 minutes 160° au four pour faire prendre le flan.
• Décorer de branches de thym et servir de suite.