Petits soufflés de céleri rave aux fromages

Name: Petits soufflés de céleri rave aux fromages
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de chair de céleri rave; 60 g d'emmental; 60 g de mimolette vieille; 1 jaune d’oeuf; 3 blancs d’oeufs; 1 cuillère à soupe de crème épaisse légère; Sel; Muscade; Un peu de beurre pour les moules

Petits soufflés de céleri rave aux fromages - photo 2

Plat

4 parts

facile

40 min

C'est un régal !!!

Ingrédients

350 g de chair de céleri rave
60 g d'emmental
60 g de mimolette vieille
1 jaune d’oeuf
3 blancs d’oeufs
1 cuillère à soupe de crème épaisse légère
Sel
Muscade
Un peu de beurre pour les moules

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur (10 minutes) avant de l'écraser en purée. Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
Hacher les deux fromages assez finement avant de les ajouter au mélange précédent. Saler et saupoudrer un peu de muscade rappée.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur.
Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.
Cuire 20 minutes au four et servir sans attendre !!

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