Petits soufflés de céleri rave aux fromages

Préparation

• Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur (10 minutes) avant de l'écraser en purée. Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
• Hacher les deux fromages assez finement avant de les ajouter au mélange précédent. Saler et saupoudrer un peu de muscade rappée.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.
• Préchauffer le four à 180°C (th 6).
• Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur.
• Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.
• Cuire 20 minutes au four et servir sans attendre !!