Pfefferpotthast - Joues de boeuf mijotées à la Westphalienne aux oignons et au pain

Name: Pfefferpotthast - joues de boeuf mijotées à la westphalienne aux oignons et au pain
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: morceaux de viande; tranches de lard; d'oignon; de pain de seigle

Ce plat date de l'époque, où vous ne perdait rien, même pas une tranche de pain.

Plat

2 parts

15 min

5 heures

facile

Pfefferpotthast - Joues de boeuf mijotées à la Westphalienne aux oignons et au pain

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Ingrédients

morceaux de viande
tranches de lard
d'oignon
de pain de seigle

Préparation

Salez, poivrez et esplettez bien les morceaux de viande.
Faites saisir les morceaux de chaque côté.
Ensuite, débarrassez et faites cuire la quantité égale d'oignons avec un peu de cumin.
Dans une cocotte allant au four, mettez les tranches de lard.
Ensuite, une couche de viande, un couche d'oignon et un couche de pain de seigle.
Et voilà, à la fin, ajoutez un peu de fond de volaille ou de veau.
Enfournez la cocotte à couvert à 120° pendant 4 heures.
Vérifiez de temps à l'autre s'il y a encore assez de liquide.

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