Pigeons à l'orange flambés au cognac

Name: Pigeons à l'orange flambés au cognac
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pigeons; 100 g de lardons; 50 cl de crème fraîche; 50 g de beurre; 2 cuillerées à soupe de cognac; 1 orange; 1/2 citron; sel et poivre

Plat

4 parts

facile

40 min

925 Kcal

Pour les amateurs de bêtes à plume, voici une recette de pigeon très pratique à confectionner.

Ingrédients

2 pigeons
100 g de lardons
50 cl de crème fraîche
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe de cognac
1 orange
1/2 citron
sel et poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Pressez le jus de l'orange et du 1/2 citron.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y dorer les pigeons sur toutes leurs faces.
Rajoutez les lardons et flambez avec le cognac.
Versez le jus d'orange et de citron, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Mouillez avec 2 verres d'eau et laissez mijoter encore 15 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Retirez les pigeons de la cocotte, videz le jus.
Déglacez la cocotte avec un trait de cognac, liez avec la crème fraîche.
Servez chaud.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 925Kcal

Glucides: 8.7g
Lipides: 81.7g
Gras sat.: 50.3g
Protéines: 32.1g
Fibres: 1.3g
Sucre: 8.7g
ProPoints: 25
SmartPoints: 40

Information nutritionnelle pour 1 portion (373g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

CCocopassions

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Commentaires

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22/12/2017

Avec quel accompagnement doit-on servir cette recette ? Merci de bien vouloir me le dire

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