Pilaf au saumon a l'indienne.
Ingrédients
3
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Terrine au saumon frais et saumon fumé
Préparation
Préparation20 min
Cuisson20 min
- En cette veille de week-end, pas très ensoleillé sous le ciel parisien, où les barbecues me semblent un peu compromis ( jai bien dit un peu) je vous propose une recette simple et rapide à faire aux saveurs indiennes.
Méthode :
Faites tremper le riz au moins 30 mn dans de leau tiède.
Rincez à leau claire.
Mettez le saumon dans un plat à gratin.
Salez, poivrez + zeste du 1/2 citron.
Rajoutez de leau pour le faire cuire au court-bouillon.( il doit vous en rester 500 ml après cuisson))
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn.
Faites cuire 3 ufs .
Écalez et coupez chaque uf en 4.
Épluchez et ciselez loignon.
Mettez un petit morceau de beurre + 2 c.s dhuile dans un wok ou une sauteuse.
Quand cest chaud, rajoutez loignon.
Faites revenir loignon un moment.
Ajoutez les épices.
Salez, poivrez.
Rajoutez le riz et mélangez jusquà ce quil devienne translucide et brillant.
Versez sur le riz 500 ml du jus de cuisson du saumon.
Dès que ça bout, diminuez le feu, couvrez et laissez cuire.
Le riz doit avoir absorbé tout le liquide.
Coupez le saumon en morceaux.
Arrosez du jus de citron.
Mélangez délicatement le saumon avec le riz.
Décorez avec les ufs durs.
Parsemez dherbes hachées.
Servez.
Source : Nigella Lawson.
C'est une recette très goûteuse que je vous conseille vivement.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
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