Pilaf crémeux de sarrasin à la courge butternut

Ingrédients

• 2 échalotes émincées finement
• 2 gousses d'ail émincées finement
• 1 beau morceau de courge butternut
• 300 g de sarrasin décortiqué
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café d'ortie en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• Levure malté
• 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
• Graines de nigelle (facultatif)
• Algues en paillettes (facultatif)
• Gomasio