Pizza alsacienne (flammekueche)

Plat

4 parts

facile

32 min

797 Kcal

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Tout le monde connaît cette spécialité ! Il est donc temps de la réaliser entièrement maison !

Ingrédients

• 300 g de tranches (4) poitrine fumée
• 2 gros oignons
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• 20 cl de crème
• 100 g de fromage blanc
• muscade râpée
• sel
• poivre noir au moulin
• 1 poignée d'emmental râpé (1 cuillère à soupe de Maïzena)

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 200 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel

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Préparation

• Préparez la pâte comme la pâte à pizza mais sans levure (voir Pâte à pizza ).
• Étalez-la en forme de rectangle sur une plaque de cuisson microperforée.
• Préparez la garniture :
  Émincez les oignons en lamelle, et faites les blondir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe de vin blanc.
• Coupez les tranches de poitrine fumée en lardons et ajoutez-les aux oignons.
• Mélangez crème et fromage blanc (faisselle Rian), salé si les lardons le sont pas, poivrez au moulin.
• Râpez un peu de noix de muscade et versez dans la sauteuse.
• Selon la consistance ajoutez éventuellement un peu de Maïzena pour épaissir.
• Préchauffez votre four à température maximum.
• Étalez la garniture sur la pâte en laissant un bord de 1 cm.
• Parsemez une poignée d'emmental râpé.
• Enfournez et laissez cuire jusqu'à coloration (entre 15 et 20 minutes selon le four).

Amafacon

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