Pleurotes sautés aux lardons

Ingrédients

• 500 g de pleurotes
• 50 g de lardons fumés
• 2 échalotes
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 pincées d'ail semoule
• 1 cuillerée à soupe de persil frais (ou haché surgelé)
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 cuillerée à soupe de madère (facultatif)
• sel et poivre