Faire bouillir les pommes de terres coupés en gros dés
Émincer l'échalote , les champignons , le poivron puis hacher l'ail
Dans une sauteuse verser un peu d'huile d'olive ajouter les pommes de terres ainsi que l'échalote , le poivron et les champignons cuire environ 10 mn
Pendant ce temps délayer le fond de veau dans une casserole avec un peu d'eau , le paprika , le persil et le parmesan ensuite le verser sur les pommes de terre cuire encore 5 mn saler et poivrer .